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水果拼盘(教程图解)

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  • TA的每日心情
    开心
    2015-3-19 10:27
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    [LV.5]常住居民I

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    发表于 2014-10-25 14:25:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
    本帖最后由 nn陬爻 于 2014-10-27 14:59 编辑

    西瓜船
    (1)西瓜纵向切成瓣长条形,沿着瓜皮入刀将瓜肉与瓜皮分离。
    1.jpg

    (2)将瓜肉切成厚度相同的小块。
    2.jpg
    (3)将瓜肉前后交错地推开成错落有致的造型。

    3.jpg


    西瓜花

    (1)西瓜先切成大块的三角形,然后从尖端向后部入刀将瓜肉取下,留2cm厚的瓜肉作为底座
    4.jpg

    (2)沿着瓜皮两侧从尖端向底部的方向入刀,划出两条窄条。再沿着刚划好的刀痕的根部,反向尖端的方向再划出两道刀痕,注意不要划到顶端。
    5.jpg

    (3)将瓜皮尖端向下卷至瓜肉处,用牙签固定。

    6.jpg



    0.jpg
    1) 香蕉切去两头,对半切开后切小段
    2) 熟透的猕猴桃洗一下去皮,对半切开切薄片
    (3)橙和草莓切好摆盘即可
    切橙技巧
    1.jpg

    2.jpg

    (1)橙子的头部和尾部横向摆放,从中间切下一刀。

    (2)然后再对半切开。(建议按照这个方法,半个橙子,切4瓣,一个橙子,切8瓣,吃起来会比较方便)

    (3)这样切出来的橙子,中间没有白色的硬芯。

    (4)用手轻轻掰开,可以自然的分成几个小瓣。


    拉风香橙君
    (1) 将橙子切成8瓣,用刀子将橙子皮、肉分离,但不要切断
    7.jpg

    (2) 用小刀在橙子皮的左、右两侧各斜切一刀
    8.jpg

    (3)将橙子皮向里折叠,将折好的橙子皮塞入果肉下方
    9.jpg

    (4)另类拉风造型的橙子做好了
    10.jpg


    苹果花
    (1)首先拿个苹果,设想一条“中线”(为了便于解释,俺给苹果框了一条蓝色的皮筋)
    11.jpg
    (2)然后以蓝色皮筋为中轴,刀成45度斜角切;(角度可以自己随便掌握)
    12.jpg

    13.jpg

    14.jpg

    15.jpg

    16.jpg
    17.jpg

    果雕(苹果、芭乐切法)
    1.jpg

    道具:水果刀、牙签 .材料:红苹果、芭乐各1个、黑豆4个。
    2.jpg

    (1)将苹果纵切成3等份,1个半弧型做身体,1个做蟹脚,中间有果心的做螯。
    (2)将要做蟹螯的苹果心切除,从2/3处垂直切一刀。
    ( 3)剩余两边弧型苹果块,将一端削去一小片。
    ( 4)用小刀切去中间苹果肉,呈稍弯的八字形。
    (5)选较大的边,用2刀切出小V形做螯。
    ( 6)做为蟹脚的苹果,先对切,再由较小的边开始各切成4份,共8份。
    (7)蟹脚排好后,放上身体,再将插了牙签的黑豆做为眼睛。
    小技巧:由于苹果容易氧化,切开后要先浸泡柠檬汁,才不会让螃蟹变的「黑嬷嬷」。
    西红柿花
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    1.jpg

    (1)摘掉西红柿蒂;
    (2)像削水果一样将西红柿削皮;
    (3)削好的一整条西红柿皮;
    (4)小心从柿皮的一端卷起,使之成为一团;
    (5)轻轻的用牙签将花串起使之不容易变形,即可移动到任何地方;
    (6)同理,你还可以变化成其他的装饰花,比如奇异果等。


    {:soso__4011813854091704040_1:}硕果累累:水果拼盘
    1.jpg

    (1)材料:西瓜、富士苹果、皇冠梨、青苹果、草莓、小番茄、芒果、橙子、香蕉
    工具:挖球勺子、水果刀


    2.jpg

    (2)苹果、梨、橙子、草莓、芒果、小番茄放入淡盐水中浸泡10分钟。

    3.jpg

    (3)青苹果切成梭子型。
    4.jpg

    (4)西瓜切成三角型、香蕉45°斜刀切片,装饰上番茄;橙子一切为二,再均切成6等份;
    西瓜再去皮,改刀切成花边状;芒果平放倚着果核一分为二,再在一侧轻轻划入花刀,手轻顶外皮,使果肉外翻;木瓜用挖球器挖成球。


    5.jpg

    (5)摆入盘中,将颜色有错落的层次感即可。

    荷叶水果拼盘
    4.jpg

    (1)准备好水果并清洗干净。

    2把橙子以中间为中心,切成8份。

    3用小刀把皮、肉分开,并且在底部分留上一点点,以免分散。

    4切好后先摆入盘中间。

    5.jpg

    6.jpg

    5草莓对半切开。

    6在底部稍微斜切掉一点点,目的是为了好摆盘。

    7苹果一分为四。

    8再分四为八。

    9把每一份都切成像图中的样子。(取2片或者4片都可以,或者全要也行,我一边切,宝宝一边吃,所以我就每份留了2片)

    10把草莓围在盘子的边缘,然后间隔着摆上苹果。

    7.jpg

    11)取小半个火龙果,切成片,用模具刻出形状。

    12摆入苹果的间隔中间,即可上桌。

    8.jpg



    拼盘大汇聚
    10.jpg

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    12.jpg

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    18.jpg

    19.jpg

    20.jpg

    psb.jpg

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